Påskemenu
serveres fra fredag d. 27. marts til og med mandag d. 6. april
FROKOST
Smørrebrød
Serveres på rugbrød fra Rabarbergaardens bageri
Vi anbefaler at vælge to stykker
Kryddersild / æggecreme / syltede løg / ristet rug
kr. 125.-
Æggemad / rørt torskerogn / ramsløg / pickles (v)
kr. 145.-
Økologisk gedefriskost fra Nørgaards / syltet grønt / friske urter fra marken (v)
kr. 145.-
Sprængt bryst af økologisk okse fra Tranegård / fermenteret kål / sennep / peberrod
kr. 155.-
A la carte
Suppe af jordskokker / rygeost / ristet boghvede / ramsløg (v)
kr. 135.-
Høbagte majroer / røget yoghurt / brændenælder / kimchi brødkrummer (v)
kr. 185.-
Braiseret økologisk okse fra Tranegård / græskar / labneh / pebersauce / urter
kr. 195.-
Rabarbergaardens langtidshævede surdejsbrød
kr. 20.-/pers.
De søde
Vandbakkelse / æble / saltkaramel creme
kr. 145.-
Tre slagsøkologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
kr. 145.-
(v) = vegetarisk
AFTEN
A la carte
Vi anbefaler, at man vælger 2-5 retter
De små
Hjemmelavet ost på frisk fårmælk / forårsløg / salat af vilde urter / lammefedt croutoner
125.-
Let syltet helleflynder / æble / stikkelsbær / peberrod
135.-
Kartoffelbrød på blå kartofler / smør m. pickles (v)
135.-
De større
Høbagte majroer / røget yoghurt / brændenælder / kimchi brødkrummer (v)
225.-
Stegt lyssej / jordskokker / ramsløg / kyllingejus
245.-
Stegt lam / forårsgrønt / hybenemulsion / tørret dulse tang
245.-
De søde
Vandbakkelse / æble / saltkaramel creme
145.-
Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
145.-
(v) = vegetarisk
Børn på Gaarden
Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.
Derfor er vores menu også børnenes menu.
Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.
Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.
Skærm-fri restaurant
Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.
Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.
Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.
Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.
Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!
Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.
